22. ledna 1788: Narodil se anglický spisovatel George Gordon Byron, podivín, jenž se možná stal předobrazem hraběte Draculy.
Domů     Neobjasněné události
Proč vlastně lidem nevadí, že je káva hořká?
Kristýna Nováková
od Kristýna Nováková 1.12.2018
4.4tis
254
SDÍLENÍ
4.4tis
ZOBRAZENÍ

Nové výzkumy vědců pod vedením doktorky Marylin Cornelisové z lékařské fakulty Northwestern University Feinberg v Chicagu tvrdí, že lidé, kteří jsou citliví na hořkost kávy, jí vypijí více – navzdory tomu, že hořkost je obvykle varovným mechanismem, jenž má lidi přimět k tomu, aby danou látku vyplivli.

Proč tomu tak je?

Odpověď má být jednoduchá: lidé si chuť spojují s pozitivním posílením vyvolaným kofeinem. Svou roli v tom přitom hrají také geny.

Ačkoli se všechny hořké chutě mohou zdát stejné, existují tři druhy hořkosti, které vnímáme odděleně. Konkrétně u růžičkové kapusty, toniku (protože obsahuje chinin) a právě kávy. Míra citlivosti na tyto chutě je pak dána našimi geny.

Nové výzkumy vědců pod vedením doktorky Marylin Cornelisové z lékařské fakulty Northwestern University Feinberg v Chicagu tvrdí, že lidé, kteří jsou citliví na hořkost kávy, jí vypijí víc

Výsledky výzkumu dále ukázaly, že lidí s citlivostí na chinin a zelenou zeleninu upřednostňují čaj před kávou, a dokonce se mohou kávě vyhýbat úplně. Stejně tak je u těchto lidí podobnější, že se budou vyhýbat alkoholickým nápojům.

Výzkumníci měli k dispozici vzorek více než 400 000 lidí ze všech koutů Velké Británie. Nezajímal je přitom druh kávy ani různé přísady jako je mléko nebo cukr, které si lidé do kávy dávají, aby zmírnili její hořkost. Z toho plyne, že velká část druhů kávy má velmi podobné chuťové profily.

Foto: vivafmiasi.ro, chemistryworld.com
reklama
Související články
od Pavel Polcar 21.1.2022 1.1tis
V srpnu 2016 se v severním Londýně začal 26letý Kennedy Ife chovat divně a agresivně poté, co ho bolelo v krku. Údajně kousl svého otce, vyhrožoval, že si uřízne penis, a stěžoval si na krajtu nebo hada v sobě, než ho jeho rodina připoutala k posteli pomocí kabelových svazků a nadměrné síly. Náhle zemřel Kennedy […]
od Pavel Polcar 20.1.2022 2.3tis
Los Angeles je jednou z nejlepších destinací pro lov ve strašidelném domě a tento dům v bavorském stylu v Beverly Hills má obzvlášť děsivou historii. V roce 1932 to byl domov ikonické herečky Jean Harlow a jejího násilnického manžela Paula Berna, který se střelil do hlavy, když stál před zrcadlem. Objevil ho jejich majordomus a […]
od Eva Soukupová 19.1.2022 2.4tis
Majestátní Boeing 377 Stratocruiser se pyšní přezdívkou Romance v oblacích. Letecká společnost Pan America v něm jako první aerolinka nabízí luxusní cesty kolem celého světa. A právě během jedné z nich, 8. listopadu 1957, se romance změní v horor. Co přesně se stalo, nikdo netuší, ale stroj se 44 lidmi na palubě navždy zmizí z […]
od Eva Soukupová 19.1.2022 3.1tis
V roce 1902 se depozitář Národního muzea rozšíří o dva zajímavé exempláře. Šlechtic Bohuslav Jiruš mu ve své závěti odkáže dvě bedny, jejichž obsah dosud není znám.     Významný lékař, botanik a nadšený cestovatel totiž ustanoví, že smějí být otevřeny až 200 let po jeho smrti, tedy v roce 2101! Jaký má jeho odkaz […]
od Dalibor Vrána 18.1.2022 3.3tis
Skvěle padnoucí oblek, parádní zbraně a chuť i schopnost rvát se za správnou věc. Přesně tak máme díky známé filmové sérii zaškatulkovány muže v černém. Mají chránit Zemi před „šmejdem z vesmíru“, jak zní jejich motto. Jenže co když oni sami vůbec nejsou lidé? Následující příběh z Japonska tomu nasvědčuje! Japonské Tokio se dávno ponořilo […]