Skip to content

Proč vlastně lidem nevadí, že je káva hořká?

Nové výzkumy vědců pod vedením doktorky Marylin Cornelisové z lékařské fakulty Northwestern University Feinberg v Chicagu tvrdí, že lidé, kteří jsou citliví na hořkost kávy, jí vypijí více – navzdory tomu, že hořkost je obvykle varovným mechanismem, jenž má lidi přimět k tomu, aby danou látku vyplivli. Proč tomu tak je?

Odpověď má být jednoduchá: lidé si chuť spojují s pozitivním posílením vyvolaným kofeinem. Svou roli v tom přitom hrají také geny.

Ačkoli se všechny hořké chutě mohou zdát stejné, existují tři druhy hořkosti, které vnímáme odděleně. Konkrétně u růžičkové kapusty, toniku (protože obsahuje chinin) a právě kávy. Míra citlivosti na tyto chutě je pak dána našimi geny.

Nové výzkumy vědců pod vedením doktorky Marylin Cornelisové z lékařské fakulty Northwestern University Feinberg v Chicagu tvrdí, že lidé, kteří jsou citliví na hořkost kávy, jí vypijí víc

Výsledky výzkumu dále ukázaly, že lidí s citlivostí na chinin a zelenou zeleninu upřednostňují čaj před kávou, a dokonce se mohou kávě vyhýbat úplně. Stejně tak je u těchto lidí podobnější, že se budou vyhýbat alkoholickým nápojům.

Výzkumníci měli k dispozici vzorek více než 400 000 lidí ze všech koutů Velké Británie. Nezajímal je přitom druh kávy ani různé přísady jako je mléko nebo cukr, které si lidé do kávy dávají, aby zmírnili její hořkost. Z toho plyne, že velká část druhů kávy má velmi podobné chuťové profily.

Foto: vivafmiasi.ro, chemistryworld.com
AKTUÁLNÍ VYDÁNÍ
Sdílej!
Komentáře
Další články z rubriky záhady Zobrazit více …

Nenechte si ujít další zajímavé články

Nová tvář hodinek Prim Pavouk
iluxus.cz

Nová tvář hodinek Prim Pavouk

Model Pavouk patří bezesporu mezi nejzajímavější hodinky,...
5 nejdivnějších využití dronu
epochalnisvet.cz

5 nejdivnějších využití dronu

Dron nad hlavou už zahlédla většina z nás a tak nějak...
BMW zkouší rychlonabíječku s výkonem 450 kW
21stoleti.cz

BMW zkouší rychlonabíječku s...

Průmyslové společnosti Allego, Phoenix-Contact,...
Vojenská plavidla budoucnosti? Řízená budou umělou inteligencí a virtuální realitou
21stoleti.cz

Vojenská plavidla budoucnosti?...

Námořní bitvy budoucnosti už by se mohly obejít bez...
Dívka jménem Genie: Otec ji věznil v drátěné kleci
epochaplus.cz

Dívka jménem Genie: Otec ji...

Když bylo Genie (*1957) 20 měsíců,...
Naletěli čeští osadníci z Banátu mazanému obchodníkovi?
epochaplus.cz

Naletěli čeští osadníci...

„Hloupě jsme naletěli. Měli jsme zůstat doma,“...
Vaše tělo potřebuje dostatek železa
nasehvezdy.cz

Vaše tělo potřebuje dostatek...

Jednou z nejdůležitějších látek v lidském organismu je...
Vražedné karaoke: Zpívání a mučení v jednom!
epochaplus.cz

Vražedné karaoke: Zpívání a...

Stačí vydržet pár minut nepřetržitě zpívat a 10 000...
Za potopením Titanicu nestál jen náraz do ledovce, ale i požár v podpalubí!
epochalnisvet.cz

Za potopením Titanicu nestál...

Titanic vzbuzoval v době svého vzniku ta největší...
Chudokrevnost vyléčíte bylinkami
nasehvezdy.cz

Chudokrevnost vyléčíte...

Trápí vás anémie neboli chudokrevnost? Jedná se o...
Rekordman v rychlosti? Obyčejný mravenec
21stoleti.cz

Rekordman v rychlosti?...

Kdo se z živých bytostí...
Interiérová geometrie s jasným uspořádáním
rezidenceonline.cz

Interiérová geometrie s jasným...

Základem příjemné atmosféry vily na okraji...