Skip to content

Proč vlastně lidem nevadí, že je káva hořká?

Nové výzkumy vědců pod vedením doktorky Marylin Cornelisové z lékařské fakulty Northwestern University Feinberg v Chicagu tvrdí, že lidé, kteří jsou citliví na hořkost kávy, jí vypijí více – navzdory tomu, že hořkost je obvykle varovným mechanismem, jenž má lidi přimět k tomu, aby danou látku vyplivli. Proč tomu tak je?

Odpověď má být jednoduchá: lidé si chuť spojují s pozitivním posílením vyvolaným kofeinem. Svou roli v tom přitom hrají také geny.

Ačkoli se všechny hořké chutě mohou zdát stejné, existují tři druhy hořkosti, které vnímáme odděleně. Konkrétně u růžičkové kapusty, toniku (protože obsahuje chinin) a právě kávy. Míra citlivosti na tyto chutě je pak dána našimi geny.

Nové výzkumy vědců pod vedením doktorky Marylin Cornelisové z lékařské fakulty Northwestern University Feinberg v Chicagu tvrdí, že lidé, kteří jsou citliví na hořkost kávy, jí vypijí víc

Výsledky výzkumu dále ukázaly, že lidí s citlivostí na chinin a zelenou zeleninu upřednostňují čaj před kávou, a dokonce se mohou kávě vyhýbat úplně. Stejně tak je u těchto lidí podobnější, že se budou vyhýbat alkoholickým nápojům.

Výzkumníci měli k dispozici vzorek více než 400 000 lidí ze všech koutů Velké Británie. Nezajímal je přitom druh kávy ani různé přísady jako je mléko nebo cukr, které si lidé do kávy dávají, aby zmírnili její hořkost. Z toho plyne, že velká část druhů kávy má velmi podobné chuťové profily.

Foto: vivafmiasi.ro, chemistryworld.com
AKTUÁLNÍ VYDÁNÍ
Sdílej!
Komentáře
Další články z rubriky záhady Zobrazit více …

Nenechte si ujít další zajímavé články

Barbora Poláková a Pavel Liška: Krizi řeší útěkem! Bude to definitivní konec?
nasehvezdy.cz

Barbora Poláková a Pavel Liška:...

Krize mezi partnery trvá už od...
Hubbleův teleskop slaví narozeniny!
epochaplus.cz

Hubbleův teleskop slaví...

Je to již 29 let, co se začala psát nová...
Módní jistota v sedle
epochalnisvet.cz

Módní jistota v sedle

Nestárnoucí, elegantní, přesto originální. Taková...
Milan Design Week 2019 představil unikátní umělecký objekt
iluxus.cz

Milan Design Week 2019...

IQOS, vlajková loď inovací v portfoliu...
Geometrie pod africkým sluncem
rezidenceonline.cz

Geometrie pod africkým sluncem

Velkolepá stavba s ohromujícím výhledem na Kapské...
Vylodění na Filipínách: Smůla frajera v pilotkách
epochaplus.cz

Vylodění na Filipínách:...

Jen co si Japonci podmaní Indočínu a svůj...
Josef Carda: Z jeviště rovnou na sál
nasehvezdy.cz

Josef Carda: Z jeviště...

Málem zemřel přímo na jevišti! Josef...
3D model usvědčil nacistické zločince
epochalnisvet.cz

3D model usvědčil nacistické...

Více než 70 let po skončení druhé světové války se...
Objeven pravěký lev
21stoleti.cz

Objeven pravěký lev

Dvojici amerických vědců se podařilo...
Americká kosmonautka se chystá na rekord: Chce být nejdéle pobývající ženou ve vesmíru
21stoleti.cz

Americká kosmonautka se chystá na...

Před několika dny NASA oznámila, že se...
VIDEO: TOP 5 nejbohatších lidí světa
epochaplus.cz

VIDEO: TOP 5 nejbohatších...

Kdyby peníze znamenaly štěstí, byli by tihle...
Kambodža za komunistické diktatury: Tresty smrti i za to, že lidé nosili brýle
21stoleti.cz

Kambodža za komunistické...

V jihovýchodní části Asie, v oblasti, které se...