Skip to content

Proč vlastně lidem nevadí, že je káva hořká?

Nové výzkumy vědců pod vedením doktorky Marylin Cornelisové z lékařské fakulty Northwestern University Feinberg v Chicagu tvrdí, že lidé, kteří jsou citliví na hořkost kávy, jí vypijí více – navzdory tomu, že hořkost je obvykle varovným mechanismem, jenž má lidi přimět k tomu, aby danou látku vyplivli. Proč tomu tak je?

Odpověď má být jednoduchá: lidé si chuť spojují s pozitivním posílením vyvolaným kofeinem. Svou roli v tom přitom hrají také geny.

Ačkoli se všechny hořké chutě mohou zdát stejné, existují tři druhy hořkosti, které vnímáme odděleně. Konkrétně u růžičkové kapusty, toniku (protože obsahuje chinin) a právě kávy. Míra citlivosti na tyto chutě je pak dána našimi geny.

Nové výzkumy vědců pod vedením doktorky Marylin Cornelisové z lékařské fakulty Northwestern University Feinberg v Chicagu tvrdí, že lidé, kteří jsou citliví na hořkost kávy, jí vypijí víc

Výsledky výzkumu dále ukázaly, že lidí s citlivostí na chinin a zelenou zeleninu upřednostňují čaj před kávou, a dokonce se mohou kávě vyhýbat úplně. Stejně tak je u těchto lidí podobnější, že se budou vyhýbat alkoholickým nápojům.

Výzkumníci měli k dispozici vzorek více než 400 000 lidí ze všech koutů Velké Británie. Nezajímal je přitom druh kávy ani různé přísady jako je mléko nebo cukr, které si lidé do kávy dávají, aby zmírnili její hořkost. Z toho plyne, že velká část druhů kávy má velmi podobné chuťové profily.

Foto: vivafmiasi.ro, chemistryworld.com
AKTUÁLNÍ VYDÁNÍ
Sdílej!
Komentáře
Další články z rubriky záhady Zobrazit více …

Nenechte si ujít další zajímavé články

Jihočeští biologové sledují 600 tisíckrát zvětšené buňky ve 3D
21stoleti.cz

Jihočeští biologové sledují 600...

Pohledy do mikrosvěta získávají díky nejnovějšímu...
BEZMOCNÝ LUDVÍK XIX. – Během vlády poslouchal manželčiny nářky
epochalnisvet.cz

BEZMOCNÝ LUDVÍK XIX. –...

Zatímco někteří panovníci vydrží u moci...
Vznosné lamy: Zachrání lidstvo před chřipkou?
epochaplus.cz

Vznosné lamy: Zachrání...

Chřipka není jen sezónní nemoc. Představuje problém,...
Hereček už má plné zuby
nasehvezdy.cz

Hereček už má plné zuby

Od doby, kdy se lamač ženských srdcí...
Vědci získávají oxid křemičitý ze slupek od rýže
21stoleti.cz

Vědci získávají oxid...

Liberečtí vědci objevili metodu, kterou lze získat oxid...
Wicca: Tajemné náboženství pod rouškou magie
epochaplus.cz

Wicca: Tajemné náboženství...

Podle mnohých jde o pozoruhodný fenomén moderní...
Lenka Zahradnická: Zvažuje plastiku?
nasehvezdy.cz

Lenka Zahradnická: Zvažuje...

Sestřička ze seriálu Ordinace v růžové zahradě...
Péče v něžně hebkém pojetí
rezidenceonline.cz

Péče v něžně hebkém pojetí

Savé ručníky, župan, ze kterého se vám nebude chtít...
Žena v Austrálii usedla na toaletu a uštknul ji had! Kde se tam vzal?
epochaplus.cz

Žena v Austrálii usedla na...

Téměř šedesátiletá Australanka Helen Richards...
Dům z dětství Donalda Trumpa na prodej
iluxus.cz

Dům z dětství Donalda...

Nemusíte být ni fanoušek amerického...
Vrátí se tygr ussurijský do Kazachstánu?
epochalnisvet.cz

Vrátí se tygr ussurijský do...

S ambiciózním plánem přišel Kazachstán. Jeho...
Partnerská válka o prostor v posteli? Ford nabízí řešení, inspirované systémem udržování jízdních pruhů
21stoleti.cz

Partnerská válka o prostor v posteli?...

Má-li Váš partner tendenci opouštět svou...